Przygotowanie

• Przygotowanie kremu waniliowego
• Namocz orzechy nerkowca przez noc.
• Do blendera kielichowego dodaj składniki: namoczone orzechy, mleczko kokosowe, wanilię lub cukier z wanilią, syrop klonowy, sok z cytryny, szczyptę soli.
• Blenduj przez 2 minuty. Włóż krem do lodówki. Jak ciasto się wystudzi krem będzie gotowy do wyłożenia.
• Przygotowanie ciasta
• Włącz piekarnik na 175 °C.
• Do miseczki włóż czekoladę połamaną w kostki, pokrojone w plastry masło wegańskie i olej kokosowy. Do garnka do gotowania na parze wkładamy odporną na wysokie temperatury miseczkę (na metalowy wkład) lub do mikrofalówki i czekamy aż masło i czekolada się rozpuszczą. W czasie kiedy czekamy na rozpuszczenie czekolady i masła, łączymy mąkę z ciecierzycy z mlekiem sojowym, najlepiej blenderem.
• Po podgrzaniu czekolady i masła delikatnie mieszkamy do połączenia się składników.
• Następnie do połączonego masła, oleju i czekolady dodajemy cukier i mieszamy, najlepiej do momentu aż się rozpuści (ale nie musi).
• Do miski z czekoladą dodajemy zblendowane mleko sojowe z mąką z ciecierzycy. Mieszamy do połączenia się składników łyżką. Na końcu dodajemy kakao oraz sodę oczyszczoną.
• Przygotowujemy formę do ciasta 26 cm. Obficie smarujemy olejem rzepakowym.
• Wlewamy ciasto do formy, wygładzamy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 40 minut.
• Po upieczeniu ciasto musi zupełnie wystygnąć przed wyłożeniem kremu.
• Wykładamy krem na wystudzone ciasto, a następnie układamy owoce. Można też opcjonalnie posypać całość cukrem pudrem.