Pikantna, rozgrzewająca zupa krem curry z soczewicą

Zupa krem z curry z soczewicy

Danie ZupaKuchnia inspirowana kuchnią indyjskąTrudność łatwe
Porcje

6

servings
Czas przygotowania

30

minut

Składniki

  • 2 średnie cebule

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia

  • 1-2 łyżki czerwonej pasty curry

  • 400 mililitrów mleczka kokosowego

  • 400 gramów czerwonej soczewicy

  • 1 litr bulionu warzywnego

  • warzywa z bulionu

  • 1/2 litra przecieru pomidorowego

  • 1 łyżeczka octu winnego

  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Soczewicę gotujemy do miękkości, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • W dużym garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy posiekaną cebulę i po minucie dodajemy pastę curry. Smażymy kolejne trzy minuty intensywnie mieszając. Następnie dodajemy posiekany czosnek i wlewamy mleczko kokosowe. Mieszamy do momentu kiedy pasta rozpuści się w mleczku.
  • Wlewamy bulion do dużego garnka. Następnie dodajemy tam ugotowaną soczewicę i mieszamy dokładnie.
  • Siekamy warzywa z bulionu. Ja nie używam wszystkich, wybieram marchewki, połowę pietruszki, cebulę i mały kawałek selera. Warzywa dodajemy do gotującej się zupy.
  • Kiedy całość się zagotuje zmniejszamy gaz, czekamy kilka minut, dodajemy przyprawy, ocet oraz przecier pomidorowy. Wyciągamy blender i miksujemy zupę do uzyskania gładkiej konsystencji.

Porady

  • Pasta curry jest ostra, więc należy dostosować jej ilość do własnych preferencji. Jeśli nie jesteśmy pewni ile zniesiemy lepiej rozpocząć od mniejszej ilości. Można użyć kurkumy i imbiru, żeby ją częściowo zastąpić, zachowując jednocześnie aromat zupy.
  • Jeśli chcemy zupę zagęścić możemy dodać do niej ziemniaki. Ja w takim przypadku kroję je na małe kawałki (by łatwo się miksowały) i dodaję już na koniec smażenia.
  • Smakuje także bez dodatku pomidorów. Niektórym ludziom 😉
  • Można eksperymentować także z formą podania. Zadziwiająco dobrze pasuje do makaronu (jak pomidorowa), grzanek a nawet nachos’ów.

SKOMENTUJ

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*