Przygotowanie

• Przygotuj bulion warzywny np. z tego przepisu. Jeśli był gotowany wcześniej to podgrzej, żeby gorący dodać do ziemniaków.
• Obierz i pokrój ziemniaki. Wrzuć na patelnię, dodaj czosnek, smaż przez 1 minutę, a następnie dorzuć pieprz ziołowy i smaż kilka minut. Następnie dolej gorący bulion i dalej gotuj przez 10 minut.
• W trakcie gotowania ziemniaków umyj buraczki i liście. Buraki obierz i pokrój w plasterki (jeśli są małe, jeśli większe półplasterki), a liście posiekaj w paski.
• Jak ziemniaki będą prawie miękkie dodaj pokrojone w plastry buraczki oraz łodyżki i gotuj przez kilka minut na małym ogniu, żeby zupa zachowała intensywny kolor.
• Na koniec dodaj liście oraz mleczko kokosowe i gotuj wszystko przez 2 minuty. Zdejmij z płyty, dodaj pieprz czarny, sól do smaku i cytrynę.
• Podawaj z koperkiem lub pietruszką.